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たくちゃんの店主日記


昼は酒屋、夜は立呑屋のまつがさき商店。京都では珍しい、ほんまもんの「角打ち」を味わえる酒屋です!
by matsugasaki
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栃木の酒蔵訪問

明日5月21日はいよいよ、栃木の酒蔵さんにお邪魔します。
とは言っても、仕事半分同窓会半分の感じです。

明日の訪問予定
栃木県 菊の里酒造 【大那】 杜氏 阿久津信氏
栃木県 井上清吉商店 【澤姫】 杜氏 井上裕史氏

お二人とも、私とは東京農業大学醸造学科時代の友人で、卒業以来、
こういった形でお逢いするのは初めてです。
夜は文字通り、3人で懐かしい話しもしながらの小さな同窓会です。
また訪問日記も後日アップいたします。

栃木県 菊の里酒造 
【大那 純米吟醸 自社田山田錦】 杜氏 阿久津信氏
栃木の酒蔵訪問_d0113681_10405965.jpgこの純米吟醸 自社田山田錦は、杜氏曰く、土からこだわり、自社の田んぼで初めて栽培から手掛けた好適酒米山田錦をふんだんに使用した、まさに地酒を名乗るに相応しい逸品です。
それまでに幾度か酒米栽培の手伝いをした経験から、自社で栽培するという、決断に至ったそうです。
特徴は、山田錦独特の風味を充分に生かした純米吟醸として、発売当初から人気が高く、生産数量も少ないという事から、大変希少価値の高い商品となっています。この時期、冷やもよし、燗もよしとそれぞれに表情を変える様子をお楽しみ下さい。


栃木県 井上清吉商店 
【澤姫 純米吟醸 無濾過生】 杜氏 井上裕史氏
栃木の酒蔵訪問_d0113681_1055866.jpg無濾過生シリーズの代表、純米吟醸の生。火入れのものとは、また一味違った、生独特の洗練された仕上がりが楽しめる逸品です。
井上裕史氏は、最年少で南部杜氏免許に合格するなど、輝かしい実績もさることながら、その酒に対する情熱は、これからの日本酒文化を支える、他の若手杜氏を引っ張っていく存在とまでなりました。地元栃木の下野杜氏第一期生となり、更なる飛躍を期待できる杜氏です。





まつがさき商店では、ご来店頂いたお客様には、全種類試飲して頂けるようにご用意しております。
お気軽にお立ち寄り下さい。地下鉄烏丸線松ヶ崎駅下車1番出口より徒歩2分 ←お電話下さい、ご案内いたします。

by matsugasaki | 2007-05-20 11:09 | 店主日記
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